记得 2018 年 3 月,我们去泰国团建,落地芭提雅,大巴车刚刚转进酒店的巷子里,就看见一片高墙上拉起了 「欢迎 WhatYouNeed 的朋友 」的横幅。
走进酒店的房间,小茶几上放着洗好的水果和小蛋糕,特别制作的欢迎信让我们在旅程的开始,就拥有了好心情。那样的酒店服务,给我们都留下了深刻的印象。
今天,当我和学酒店专业的 Wilson 聊天时,我才知道原来同样的服务,现在也被许多人用于情侣约会、毕业旅行或者个人的生活了。
他每天的工作,就是为微信里的数千位个人客户预定酒店,并且让他们的房间在入住前就准备好相应的「惊喜」——
从情侣相框、特定的水果、甚至是地板的类型。
Wilson 被许多男生当作是「防止女朋友生气」的利器,但他的职业有一个正式的名字「旅行设计师」。他在瑞士读了 3 年的酒店管理专业,主要的工作,就是为旅行的客人们特别安排酒店和设计行程。
闲谈的结尾,他推荐我在以后找男朋友时应特别留心读「酒店管理」的。我点点头,决定写下他的经历。
从偷偷去当地最好的餐厅,
到后来知道怎么要到最好的服务。
18 岁时,Wilson 自己来到了瑞士读书。第一件决定要做的事情,就是想体验当地最好的服务。
他的学校本身拥有一间 Fine Dining 餐厅,但为了感受到什么是最好,他还是专门取了现金(防止被妈妈发现账单流水),和同学坐了 40 分钟的公车到郊外一家米其林三星级餐厅 Schloss Schauenstein 吃饭。
他第一次吃饭,吃到有紧张的感觉。 心里挥之不去的问题是,「不点贵的会不会被看不起 」、「能不能就喝免费的水 」。
除此之外,Wilson 最担心 「目光 」。 用餐时,有三个服务员一直站在他们身旁,每时每刻,他都感觉到自己被三双眼睛盯着。
最后吃完饭,他小心翼翼地要了一份带有主厨签名的特别菜单,郑重其事地合影留念才离开。
吃完那顿米其林餐厅,Wilson 心想,如果自己以后提供类似的服务,那他一定不允许自己关怀的目光让客人有负担。
几年之后,他从学校毕业了。从小到怎么在客人面前切好一根香蕉,到怎么和豪华酒店的工作人员沟通到最好的服务,他已经了如指掌。
毕业时,他和家人一起去了欧洲旅行。
本来他预定的是意大利佛罗伦萨的威斯汀酒店。在来到酒店之前,他就发了邮件给 酒店的宾客关系部。一个名叫 Noemi 的女生回复了她,说会为他做特别的准备。
当天来到酒店,Noemi 不仅带他参观了最好的房间,还临时决定,要帮他升级到对面更好的瑞吉酒店套房里去。入住时,他看到了 Noemi 为他提前准备的欢迎酒水与特制的万豪毕业证书。
当 Noemi 主动拥抱 Wilson 表示祝贺时,Wilson 的妈妈问:“你们两人认识吗?”
“当然不,这是我们第一次见面。” 但他知道,这就是 Noemi 作为酒店人的热情。
这也是他以后职业生涯里,要做到的事情,他心想。
这份工作,
是一道阅读理解题。
如今回国,Wilson 的具体工作是根据客人旅行的目的和需求,做出安排。有时候,他要从客人一个简单的形容词里,拆解出一个又一个特别的场景。
他最自豪的一次,是为一位 24 岁的男生布置房间。
那位男生的行程,是去西安见自己女朋友的妈妈,商讨未来的婚事。希望自己的房间,是 「浪漫 」的。
对于 Wilson 来说,一间浪漫的房间,他的解读是这样的:
Wilson 说服经理为客人升级了房型,在朋友圈里下载了男生和女朋友的照片,把照片打印出来,制作相框,摆在了床头,茶几上摆着好看的玫瑰花,和新鲜的果盘,在地上摆放了许多五颜六色的气球和一对身穿西装与礼服的公仔。
当客人打开房间时,发出了 「wow 」的赞叹。
在 Wilson 的职业里,让客人发出赞叹,成为他心里的一种 KPI ,他们也自称是「wower」,专门制造超出预期的惊喜。
而超出预期的惊喜,体现在了很多细微的心意里,比如大部分中东的男生喜欢烟草味的香水,他会专门提供一套味道相似的男士沐浴露;
又比如日本人喜欢住有阳台的房间,他每一次都会为日本客人留意;是准备棉被还是羽绒被,枕头的软硬程度如何等等,Wilson 会专门记录客人的习惯和爱好,了然于心。
细心敏感,在他眼里并不是天生的品质,而是可以学习的,是专业的一部分。
学酒店管理专业的男生,
可能最适合当男朋友。
和 Wilson 谈话是一件非常放松的事情,我总是不自觉地身体前倾去倾听他讲话。
他给我描述了以前读书时,学习切一个橙子的过程:
“会先用刀把橙子皮距离果肉 1 毫米的地方切开,使其均匀的铺展,变成一个裸露的橙子。
然后再用刀一片片的将果肉划开,力道不同,造型也就不同。时间会很久,但客人也享受这个过程,这就是服务态度。”
这是学习酒店管理的一门课程,他的学校还有一项有意思的设定,就是低年级的学生在学校不同风格的餐厅里,需要服务高年级的学生们。
甚至在每个学期末,由学生策划组织的社交晚宴 Gala Dinner ,成为考试的一环节。这不仅仅考核学生在服务与厨房的实操能力,同时需要为每一位宾客提供超出期待的服务。
在最后的一个学期,Wilson 还选择了 Culinary Arts 美食艺术的选修课程,不仅仅在米其林餐厅实地考察美食制作,同时学习红酒品鉴与分子料理艺术。
而这些学到的东西,除了专业方面,对恋爱都十分适用。所以,他希望我们在文章里郑重推荐,学习酒店管理专业的男女朋友。
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以上,这是和 Wilson 的谈话里,我最想分享的三件事。
最后离开前,他说:“术业有专攻,旅行或者酒店的私人定制,一定是未来旅行的一种模式。”
虽然我并不了解这个行业,但可以说,所有对自己专业足够专注的人,身上都有一种让人信任的气场。
于是他在离开前,我也选择添加了他的微信:“希望以后,有机会找你订酒店。”
今天,Wilson 也向年轻朋友们推荐
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鼎
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加油
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